Broccoli-Cremesuppe

30 g Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Broccoli
200 ml Weißwein
900 ml Brühe
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g Frischkäse
1 EL weißer Balsamico
Salz, Pfeffer, Thymian
Worcestersauce

Butter erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und etwas reduzieren lassen. Brühe, Milch, Frischkäse und Sahne zugeben und 20 Min. offen köcheln lassen. Broccoli in Röschen (ein paar als Suppeneinlage aufheben) teilen und 5 - 10 mitkochen. Dann alles pürieren, durch ein feines Haarsieb streichen, noch einmal aufkochen, mit den Gewürzen abschmecken und die übrigen Broccoli-Röschen zugeben.