100 g Rote Bete
1/2 TL Meersalz
1/2 TL Zucker
3 EL Apfelessig
50 g Magerjoghurt
7 EL Rapsöl

Rote Bete weich kochen (dauert ungefähr 45 Min., je nach Größe), schälen und 100 g davon in einen hohen Rührbecher geben. Die restlichen Zutaten hinzufügen und alles pürieren.

Passt am besten zu Chinakohlsalat, Eissalat und Zuckerhutsalat!