Kartoffel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Rosenkohl vierteln (bei kleinen Röschen nur halbieren), Schinken in Rauten schneiden. Butter und Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln hineingeben und kurz anbraten. Zwiebeln und Rosenkohl zufügen und bei wenig Hitze weiter garen (das dauert ungefähr 10 Min.). Anschließend Schinken, Salz und Sahne dazu geben, alles nochmals aufkochen und gleich servieren.

Tipp: Lässt man den Schinken weg, eignet sich dieses Gericht hervorragend als Beilage zu Steaks, Bratwürsten oder auch Fisch