Spargel - Kartoffelsalat
Spargel - Kartoffelsalat |
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| 600 g Kartoffeln geschält 2 Frühlingszwiebel 5 Spargelstangen (ca. 170 g) 1 Fleischtomate 180 ml Spargel- oder Gemüsebrühe 3 EL weißer Balsamico 1/2 TL Meersalz 1 TL Zucker Pfeffer etwas Senf 4 EL Rapsöl |
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Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel in 1 cm-Stücke, den rohen geschälten Spargel in feine Scheiben schneiden. Tomate entkernen und in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten miteinander vermischen und mindestens 1 Std. zugedeckt durchziehen lassen. Evtl. nachwürzen. Tipp: Besonders gut passen dazu Bratwürste oder ein paniertes Schnitzel! |
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