Rotes Pesto

260 g roter Paprika
100 g getr. Tomaten in Öl
100 g Mandelblättchen
80 g Parmesan
20 g Paprikamark
3 große Knoblauchzehen
1 TL Zucker
Salz, Paprika edelsüß
300 ml Olivenöl

Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden. Tomaten etwas abtropfen lassen, Strunk herausschneiden und grob würfeln. Knoblauchzehen schälen. Alle Zutaten in ein hohes Gefäß oder eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.