Orangensaft, Zucker und Eigelb in einem Schlagkessel über dem Wasserbad cremig schlagen (dauert ungefähr 10 Min. - am besten locker aus dem Handgelenk), vom Herd nehmen, Sirup und Grand Marnier unterrühren und weiter schlagen, bis die Masse etwas abgekühlt ist. Sahne steif schlagen und unterheben. In eine dekorative Form (z. B. halbrund) oder einzelne Förmchen füllen und einfrieren. Am besten am Abend vorher zubereiten. Zum Servieren aus dem Gefrierfach nehmen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit Blutorangenfilets anrichten. Schmeckt am besten, wenn das Dessert etwas angetaut ist.