Weißbrot mit Kürbiskernen |
450 ml Wasser 150 g Dinkelgrieß 1 1/2 TL Meersalz 600 g Mehl Type 550 200 g Kürbiskerne 30 g getrockneter Weizensauerteig 1 TL Ahornsirup 20 ml Olivenöl 150 ml lauwarmes Wasser |
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Wasser mit Salz zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und den Grieß einstreuen und gut verrühren. Kurze Zeit zugedeckt quellen lassen. Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen, Grießbrei, Sirup, Öl und Wasser zugeben. Alles zu einem Teig kneten und zugedeckt 45 Min. ruhen lassen. Nochmals kneten, in eine gefettete Kastenform (35 cm) geben und 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen backen. Backzeit: Umluft 175°, 25 Min. |