Kartoffel - Weißbrot

400 g Weizenmehl Type 550
100 g dunkles Weizenmehl Type 1050
1 P. Trockenhefe
1 1/2 TL Meersalz
1 TL Zucker
220 g Pellkartoffeln
30 g Olivenöl
350 ml lauwarme Buttermilch

Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Pellkartoffeln reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten zu einem Teig kneten und 45 Min. gehen lassen. Nochmals kneten und in eine gefettete 30 cm-Kastenform geben. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen, dann backen.

Backzeit: Umluft 175°, 25 Min.