Erdnussbrot

350 g Roggenvollkornmehl
300 g Dinkelmehl Type 630
1 P. Trockenhefe
1 TL Meersalz mit Jod
1 TL Zucker
2 TL Weizenkleber
3 TL Weizensauerteig
200 g Joghurt
100 g Erdnussmus
150 g gesalzene Erdnüsse
320 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten zu einem Brotteig kneten und zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Anschließend nochmals kneten und in eine gefettete Kastenform (35 cm) geben. 30 Min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen backen.

Backzeit: Umluft 10 Min. 200°, 15 Min. 175°