Basmatibrot
Basmatibrot |
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| 300 g gekochter Basmatireis 100 g Roggenmehl Type 1150 300 g dunkles Weizenmehl Type 1050 100 g Dinkelmehl Type 812 1 P. Trockenhefe 1 TL (10 g) Weizenkleber 30 g getr. Weizensauerteig 2 TL Meersalz 1 TL Ahornsirup 250 g Quark 20 % 225 ml lauwarmes Wasser |
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Die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1 Std. gehen lassen. Anschließend in eine Kastenform (35 cm) geben und zugedeckt nochmals 45 Min. gehen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen backen. Backzeit: Umluft 10 Min. 200°, 15 - 20 Min. 175° |
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