500 ml Wasser zum Kochen bringen, das Getreide dazu geben und zugedeckt auf kleiner Flamme 30 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit die trockenen Zutaten in einer Rührschüssel vermischen. Die leicht abgekühlten Körner mit Kochflüssigkeit und den restlichen Zutaten dazu geben und zu einem Teig kneten (klebrige Konsistenz). Zugedeckt 45 Min. bei Zimmertemperatur gehen lassen. Nochmals kneten, 24 Teigportionen mit einem Löffel abstechen (oder Eisportionierer) , zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 20 Min. gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen backen.

Backzeit: Umluft 10 Min. 200°, 10 Min 175°