Bärlauchbaguette

250 g dunkles Weizenmehl Type 1050
250 g Roggenvollkornmehl
100 g Roggenmehl Type 1150
1 P. Trockenhefe
2 TL Weizenkleber
30 g getr. Weizensauerteig
1 1/2 TL Meersalz
100 g Kürbiskerne
1 TL Zucker
3 EL Rapsöl
90 g Bärlauch
500 g Kefir

Bärlauch waschen und klein schneiden. Die trockenen Zutaten gut vermischen und mit den restlichen Zutaten zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1 Std. gehen lassen. 3 Baguette formen, auf ein Baguette-Backblech oder normales Backblech legen und nochmals 15 Min. gehen lassen. Dann backen.

Backzeit: 20 Min., 175° Umluft